Mì bò xào cải chua

Mi-bo-xao-cai-chua-thumCải chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, hấp dẫn bởi vị chua và mùi thơm từ cải được lên men bằng vi sinh vật một cách tự nhiên. Hiếm người biết rằng vị chua ấy lại rất tốt cho đường tiêu hóa vì cung cấp thêm các loại vi sinh vật có lợi. Khi xào chung cải chua với thịt bò, sẽ có tác dụng giúp thịt bò mềm hơn vì bàn thân các vi sinh vật trong cải chua chứa emzim phân hủy protein. Tuy là món mì xào nhưng món ăn lại thích hợp cho những ngày hè vì tính thanh mát mà thịt bò và cải chua mang lại. Hãy cùng cảm nhận sự  thơm ngon đặc biệt này với Mì 365 Nạm bò hầm.

  • Thời gian thực hiện: 5 phút
  • Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu

–       80g thịt bò mềm

–       100g dưa cải chua

–       3 nhánh hành lá

–       2 gói mì 365 Nạm bò hầm (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)

–       Dầu tỏi

–       Tỏi băm

–       Ngò rí, ớt sợi

–       Tiêu, đường, nước mắm

Thực hiện

–       Xắt thịt bò thành miếng mỏng. Ướp thịt bò với 1 gói gia vị súp. Hành lá cắt khúc.

–       Cải chua xả sạch cho bớt vị chua, vắt ráo, xắt nhuyễn.

–       Cho mì ra tô, cho 2 gói gia vị khô vào. Chế nước sôi vào tô. Đậy nắp chờ 3 phút, vớt mì ra rưới 1 muỗng cà phê dầu tỏi vào.

–       Đặt chảo lên bếp, cho mì vào xào áp chảo mì cho săn.

–       Phi tỏi cho thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín. Xúc thịt bò ra đĩa.

–       Cho cải chua vào tiếp tục xào với hành lá. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và gói gia vị súp còn lại vào.

–       Cho mì vào trộn đều với cải chua, cho bò vào.

–       Lấy mì ra dĩa, trang trí với ngò rí và ớt xắt sợi.

Mẹo nhà bếp

(*) Không xào thịt bò chín kỹ quá để tránh tình trạng bò bị dai hoặc cứng.