Mì cà ri cá

Mi-ca-ri-ca-thumKhi tiết trời chuyển lạnh, cũng là lúc cơ thể cần nhiều năng lượng để giữ ấm. Với những nguyên liệu giàu năng lượng như cá chẻm phi lê, nước cốt dừa, người thưởng thức sẽ cảm thấy ấm áp hơn với món ăn này. Bên cạnh đó, sự khéo léo trong kết hợp Mì 365 Lẩu Thái hải sản với mùi thơm, vị béo nhẹ của nước cốt dừa cùng với hương thơm bất ngờ của nhánh rau quế, chắc rằng người thưởng thức sẽ không dừng lại ở một tô mì mà còn muốn thêm tô nữa, tô nữa!!! Món ăn cung cấp khoảng 1428 Kcal cho 2 phần ăn.
– Thời gian thực hiện: 10 phút
– Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu

– 100g cá chẻm phi lê
– 100g dừa nạo
– 2 gói mì 365 Lẩu Thái hải sản (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
– 1 nhánh rau quế
– 1 cây sả
– 1 trái cà tím
– ½ củ hành tây
– 30g bột cà ri
– Hành, ngò, ngò gai
– Hạt nêm, ớt sừng
– Dầu thực vật

Thực hiện

1/ Cá chẻm phi lê ướp cà ri và ½ gói gia vị súp. Dừa nạo vắt lấy 800ml nước cốt dừa. Hành tây xắt múi, cà tím xắt vừa ăn. Sả cây đập dập, xắt khúc ngắn. Rau quế nhặt lấy lá, ớt sừng xắt khoanh.
2/ Phi đầu hành cho thơm, cho sả cây vào xào thơm. Trút cá vào xốc cho săn sau đó trút cá ra. Tiếp tục cho cà tím, hành tây vào, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.
3/ Cho 800ml nước cốt dừa vào, nấu sôi. Cho cá và các gói gia vị còn lại vào.
4/ Cho mì ra tô, trút cà ri vào. Đậy nắp chờ 3 phút sau đó mở nắp ra cho rau quế vào, trộn đều mì là dùng được.
Mẹo nhà bếp
(*) Không nấu nước cốt dừa lâu sẽ tạo vị gắt, khó chịu.